Диета с высоким содержанием жиров может стать причиной проблем с сердцем и даже преждевременной смерти от инфаркта или инсульта. Однако новое исследование показывает, что не все жиры опасны для здоровья. Вопреки устоявшемуся мнению, цельномолочные продукты не вредят сердцу.

Исследователи проанализировали данные 3 000 взрослых человек в возрасте 65 лет и старше. У них на протяжении 22 лет замеряли уровень биомаркеров жирных кислот, присутствующих в молочном жире. Эта методика позволяет оценить употребление молочных продуктов намного эффективнее, чем самостоятельная оценка участников.

Исследование показало, что ни один из биомаркеров жирных кислот не связан с уровнем смертности. Напротив, один из них коррелировал с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Врачи и диетологи рекомендуют заменять цельномолочные продукты, включая йогурты и сыры, обезжиренными или соевыми аналогами. Однако новое исследование показывает, что эти советы ни на чем не основаны. Напротив, они могут навредить здоровью, ведь в обезжиренных молочных продуктах часто содержится большое количество сахара.

Авторы работы призывают пересмотреть существующие рекомендации. По их словам, молочные продукты необходимы людям в любом возрасте, в том числе в пожилом. 

Массовый потребитель чаще ориентируется не на научные исследования, а на распространенные представления. Например, несмотря на растущий объем доказательств бесполезности мультивитаминов, их продолжают рекомендовать и покупать. Научные работы пока не могут обрушить рынок объемом в миллиарды долларов.