Стартап Perfect Day выращивает веганское молоко на ГМО-дрожжах
Фото: Perfect Day
Еда будущего

Стартап Perfect Day выращивает веганское молоко на ГМО-дрожжах

Калифорнийская компания заключила контракт с американской агрокорпорацией Archer Daniels Midland и надеется, что в скором времени ее веганские сыры попадут на полки супермаркетов.

Perfect Day с помощью 3D-принтера модифицирует дрожжи с целью в процессе брожения получить растительные аналоги молочной сыворотки и белка казеина. Стартап работает с аддитивными технологиями и генным редактированием, чтобы веганское молоко было не отличимо по вкусу от коровьего, объясняет Forbes.

Сброженное на дрожжах молоко — это напиток без лактозы, без гормонов, без антибиотиков, глютена и холестерина.

Благодаря сотрудничеству с Archer Daniels Midland, стартап собирается сделать производство массовым.

«Это будет первый в мировой истории случай, когда молочные протеины массово производятся с помощью ферментации без участия домашнего скота», — утверждает стартап на своем сайте.

Следующий важный этап для компании — найти партнеров для реализации веганской молочной продукции. «Вам не нужно будет ждать годы, чтобы попробовать продукцию Perfect Day», — обещают создатели.

С помощью ГМО-дрожжей также можно выращивать искусственное мясо. Стартап из Кремниевой долины Impossible Foods уверяет, что их продукция по вкусу такая же, как говядина или свинина. А финская компания Solar Foods проверяет методику синтеза белковой еды из воды и воздуха.

К концу XXI века разведение скота безнадежно устареет и, вероятно, будет признано варварской практикой. Эксперты не исключают, что к концу столетия люди также станут с удовольствием есть насекомых.