В мире вкусов открытия бесконечны, и каждый раз мы с удивлением пробуем что-то новое. Именно поэтому к участию в проекте бренд пригласил известных экспертов вкуса: Хуана Амадора — шеф-повара, обладателя 3-х звезд Мишлен и Рене Соффнера — миксолога, лауреата международных премий. И Хуан, и Рене в своем подходе к работе разделяют философию IQOS: они применяют последние научные достижения и инновационные методы для получения наилучших результатов. «Я использую много техник, в которых очень важен контроль температуры, так что мне очень близка философия IQOS», — подчеркивает Рене.
Коллаборация IQOS с Хуаном Амадором и Рене Соффнером — это смелое сотрудничество, которое объединяет опытное мастерство и научный подход. Оно вдохновлено красотой окружающего нас мира: солнечными закатами, жаркими летними днями, холодными туманными рассветами и ослепительными лучами заходящего солнца.
Гости мероприятия оказывались в атмосфере мини-спектаклей, где инсталляции, музыка и вкусы дополняли картину происходящего. В качестве приятного сюрприза каждого гостя ждал гастрономический комплимент.
Хуан Амадор занимается молекулярной кухней и при создании своих блюд вдохновляется живописью, красотой природы и архитектурными шедеврами. Его принцип — придумывать что-то свежее и неожиданное, но при этом гармоничное и естественное. Хуан знаменит своим авангардным стилем и оригинальным подходом к традиционной европейской кухне. Вероятно, именно благодаря этому он получил 3 звезды Мишлен за относительно короткий период времени.
Испанец по происхождению, Хуан Амадор вырос в Германии и творчески переосмыслил кулинарные традиции этих двух непохожих друг на друга стран. Он поработал в нескольких ресторанах в Германии и стал су-шефом у легендарного Элберта Булея в ресторане Waldhorn. Здесь Хуан отточил свой фирменный минималистичный стиль и добился эстетического совершенства своих кулинарных произведений.
Хуан Амадор получил свою первую звезду Мишлен как шеф-повар ресторана Petersilie в Люденшайде, где он работал с 1993 по 1997 год. Второго Мишлена он удостоился через 4 года, когда стал шеф-поваром и директором ресторана в Schlosshotel Weyberhöfe. Свою третью звезду Хуан Амадор получил, когда открыл свой собственный ресторан Amador в Лангене в 2005 году. Ресторан Amador стал частью престижной группы отелей и ресторанов Relais & Châteaux, а в 2011 году получил от немецкого журнала Der Feinschmecker звание «Ресторан года».
В 2017 году ресторан Amador сменил локацию на Вену, где и по сей день легендарный шеф встречает своих гостей свежей интерпретацией классики. Меню ресторана отражает характер самого Хуана — сочетание испанской страсти и немецкой точности.
Рене Соффнер — один из лучших миксологов 2019 года, он посвящает себя бесконечным экспериментам, чтобы раскрыть новые грани вкусов и удивить гостей своего бара. Рене использует современные новаторские техники, основанные на научных открытиях. Он смешивает привычные и знакомые ингредиенты и стремится придать вкусам новое звучание.
Мать Рене была профессиональным сомелье, и он был уверен, что так или иначе пойдет по ее стопам. После окончания колледжа он быстро нашел работу в баре. А в 21 год благодаря своему таланту Рене вышел в финал на чемпионате бартендеров G’Vine. После он работал во многих знаменитых заведениях Германии, начиная с Roomers и заканчивая легендарным Parlour.
Вскоре он открыл свой собственный бар во Франкфурте — The Kinly, стилизованный под американский клуб времен сухого закона, где он и его друзья практически каждую неделю придумывали новые коктейли. Успех не заставил себя ждать: в 2018 году престижная премия The Spirited Awards назвала Kinly одним из 10 лучших баров Европы, а в 2019 году журнал Falstaff объявил Рене бартендером года.
Журнал German Mixology номинировал Kinly на звание бара года 2020, а в рейтинге The World’s 50 Best он также фигурирует как один из лучших. После успеха Kinly Рене открыл бар Menage в Мюнхене — единственный бар, который удостоился упоминания в гиде Мишлен за свое меню. Рене также основал Amo бар в берлинском отеле Amo.
Коктейли, которые создает Рене, не перестают удивлять, в том числе и потому, что он применяет самые различные техники при смешивании ингредиентов. Например, один из его любимых методов — метод редистилляции, благодаря которому он раскрывает новые грани вкусов и ароматов.
18+
Не исключает риски
#партнерский
