Фото: Mosa Meat
Еда будущего

В США разобрались, как регулировать мясо из пробирки

Искусственное мясо выходит из серой зоны госрегулирования. Решение позволит экспериментальным разработкам выйти на рынок, но маркировать их как "мясо" вряд ли получится.

В США оценкой и проверкой продуктов из искусственного мяса займутся сразу два ведомства — Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и Министерство сельского хозяйства (USDA). Решение о совместном регулировании стало результатом споров, которые длились несколько месяцев. 

Стартапы, которые культивируют говядину, свинину и курицу в пробирке, опасались, что основные полномочия по регулированию передадут USDA. Эксперты отмечали, что в этом случае искусственное мясо так и осталось бы в стадии разработки, а в продажу поступило бы только через несколько десятилетий.

В отличие от FDA, у министерства не так много опыта работы с новыми клеточными технологиями.

Многие также говорили о возможной предвзятости, поскольку USDA стоит на стороне традиционного фермерства, а фермеры выступают против культивация мяса в лабораториях.

По итогам нового соглашения, FDA будет контролировать все этапы отбора и созревания клеток для получения красного мяса и курицы. Министерство, в свою очередь, будет регулировать процесс производства готовых пищевых продуктов, а также отвечать за маркировку. Менять законодательство ради культивированного мяса правительство не станет, поскольку в этом нет необходимости.

Американские биотех-стартапы пока довольны решением. Главы Memphis Meats и Just в комментарии FoodNavigator заметили, что теперь у них есть возможность официально продавать свои товары в США. Just планировала запустить продажу наггетсов из искусственной курицы уже в этом году, но тогда глава стартапа Джош Тетрик признал, что продукция появится на азиатском или европейском рынке. «В США с регулированием ничего непонятно», — заметил директор стартапа.

Эксперты высказываются более осторожно и предупреждают, что пока неясно, через какие именно процедуры придется проходить стартапам, чтобы вывести свои разработки на рынок.

В вопросах маркировки регуляторы тоже еще не определились. К примеру, в Миссури клеточный продукт из пробирки запрещено называть мясом.

Эту инициативу лоббирует Ассоциация скотоводов США (USCA), которая предлагает называть мясом только «плоть животных, рожденных, выращенных и забитых традиционным способом». Также в ближайшие полгода в стране запретят называть растительные напитки на основе миндаля и сои «молоком».

Под новые правила регулирования также не попадают морепродукты и рыба, хотя подобными разработками в Америке занимаются десятки стартапов. Большинство компаний планирует культивировать в лабораторных условиях мясо тунца, но некоторые хотят также создавать гибридные сорта рыбы.