Поколением Z или «зумерами» называют тех, кто родился между 1995 и 2015 годами. По данным Bloomberg, сейчас их уже свыше 30% населения планеты, то есть около 2 млрд человек — огромная армия потребителей, с которыми приходится считаться. И, если верить исследованию ученых из Университета Сиднея и Университета Кертин, несмотря на заботу об окружающей среде и благополучии животных, 72% из них не готовы перейти на искусственно выращенное мясо — то есть то, которое было получено в лаборатории из клеток животных.
Тем не менее, несмотря на нехватку энтузиазма по отношению к альтернативному мясу, 41% из опрошенных 227 представителей поколения Z не сомневается, что это нужный источник питательных веществ, потому что существует потребность в новой, более щадящей для окружающей среды пище, сообщает EurekAlert.
«Наше исследование показало, что поколение Z — те, кому от 18 до 25 — озабочены экологией и благополучием животных, но все же большинство из них не готовы принять искусственное мясо и относятся к нему с отвращением», — сказала Диана Богуева, руководитель проекта. В основном, они не довольны вкусом лабораторного мяса и не уверены в его безопасности.
59% опрошенных выразили обеспокоенность по поводу влияния традиционных форм разведения скота на экологию, однако, многие не имели четкого понимания, в чем именно заключается это негативное влияние и какова связь с истощением ресурсов.
35% высказались за растительные альтернативы мясной продукции, потому что они «более натуральные» и «нормальные». 28% считают, что искусственное мясо может стать достойной заменой настоящему, если технология созреет. 17% отклонили любые альтернативы как слишком ненатуральные. 11% предпочитают вегетарианскую диету.
Тем временем американская компания Memphis Meat, создающая продукты из культивированного мяса, готовиться выходить на коммерческий уровень. На средства инвесторов будет построена фабрика в Калифорнии. Также сообщается, что первая продукция компании, которая поступит в продажу, будет на 100% состоять из культивированных тканей.
