Ученые из Великобритании провели эксперимент с 21 добровольцем, которым предложили довольно строгую схему питания: дневной рацион в 500 ккал, сутки голодания, а затем снова 500 ккал. Анализируя показатели крови, ученые стремились выяснить происходящие в организме изменения. Выводы опубликованы на сайте Кембриджского университета.

Оказалось, что голодание повышает уровень липида под названием арахидоновая кислота. В свою очередь, арахидоновая кислота подавляет активность воспалительной инфламасомы NLRP3. До сих пор считалось, что арахидоновая кислота, наоборот, повышает уровень воспаления в организме.

«Результаты объясняют, как голодание может защитить организм от воспаления, лежащего в основе многих заболеваний», — заявила соавтор работы Клер Брайант.

Пока известно, что арахидоновая кислота обеспечивает кратковременный эффект, поэтому польза для организма может быть в регулярной практике голодания, однако это еще предстоит выяснить.

Любопытно, что результаты исследования объясняют некоторые эффекты аспирина.

Например, арахидоновая кислота расщепляется очень быстро, однако аспирин останавливает этот процесс и приводит к повышению ее уровня, благодаря чему снижается активность воспалительного процесса, объясняют ученые. Разумеется, это не указывает на пользу аспирина в качестве метода борьбы с хроническим воспалением (ввиду, как минимум, серьезных побочных эффектов), однако предлагает новые возможности для разработки целевых препаратов.

Одновременно с этим изучаются долгосрочные эффекты от голодания, на основе которых можно будет разработать диетические рекомендации для пациентов. Основным приоритетом является борьба с системным воспалением — симптомом многих заболеваний.

Тем временем другие ученые обнаружили, что во время голодания происходит «перезарядка» иммунных клеток. Их выводы также добавляют агрументы в пользу изучения эффектов голодания в лечении рака, аутоиммунных и других тяжелых заболеваний, связанных с воспалением.